20歳未満の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は、お水もいっしょに、ほどよく楽しんでください。
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バーの言葉
- チャージ席に座ったときにかかる、1人あたりの決まった料金です。
- チェイサー強いお酒の合間に飲む、水などの飲み物です。
- バックバーカウンターの向こう、バーテンダーの後ろにあるお酒の棚です。
- ショットお酒の1杯分の量、または小さなグラスで出すお酒のことです。
- シングルとダブルウイスキーなどを頼むときの量の言い方で、ダブルはシングルの2倍です。
- ワンフィンガーグラスの底から、指1本分の高さまでお酒を注ぐ量のことです。
- オーセンティックバー正統派の、落ち着いた雰囲気のバーを指す言葉です。
- バーテンダーカウンターでお酒やカクテルを作り、お客さまをもてなす人です。
- おまかせ飲み物の選び方を、バーテンダーにゆだねる頼み方です。
飲み方
ウイスキー
- モルト大麦を水にひたして芽を出させ、乾かしたもの（大麦麦芽）です。
- グレーントウモロコシや小麦などの穀物を主な原料にしたウイスキーです。
- ブレンデッドモルトウイスキーとグレーンウイスキーを混ぜて造ったウイスキーです。
- シングルモルト1つの蒸留所で、大麦麦芽だけを原料に造ったウイスキーです。
- カスクストレングス水で薄めずに、樽から出したときの度数のまま瓶詰めしたウイスキーです。
- ノンチルフィルタード冷やしてこす作業（チルフィルター）をせずに瓶詰めしたウイスキーです。
- 年数の表記ラベルの「12年」などの数字は、使った原酒の中でいちばん若いものの熟成年数です。
- ノンエイジラベルに熟成年数を書いていないウイスキーのことです。
- 天使の分け前熟成のあいだに、樽の中から少しずつ蒸発して減るお酒のことです。
- 樽（カスク）ウイスキーを寝かせて熟成させる、木の入れ物です。
- シェリー樽スペインのお酒、シェリーを寝かせていた樽のことです。
- ピート植物が長い年月をかけて積もってできた、泥炭（でいたん）のことです。
- ポットスチル1回ずつ仕込んで蒸留する、銅でできた大きなやかんのような蒸留器です。
- 連続式蒸留機原料の液を入れ続けながら、休まず蒸留できる背の高い蒸留機です。
- アイラスコットランドの西の海に浮かぶ島で、スモーキーなウイスキーの産地として知られます。
- スペイサイドスコットランドで、いちばん多くの蒸留所が集まるウイスキーの産地です。
- ハイランドスコットランドの北側の広い地域で、さまざまな味わいのウイスキーが造られる産地です。
バーボン
- バーボンの決まりバーボンと名乗るには、アメリカの法律で決められた条件があります。
- ストレートバーボンバーボンの決まりを守り、さらに2年以上熟成させたバーボンです。
- ボトルド・イン・ボンド品質を守るための古い法律にもとづく、厳しい条件で造られたウイスキーです。
- スモールバッチ選んだ少ない数の樽だけを混ぜて瓶詰めした、という意味の言葉です。
- シングルバレル1つの樽だけから瓶詰めしたウイスキーです。
- マッシュビルバーボンの原料の穀物を、どんな割合で使うかという配合のことです。
- ハイライ原料に、ライ麦を多めに使ったバーボンのことです。
- ウィーテッドライ麦の代わりに、小麦を多く使ったバーボンです。
- サワーマッシュ前の蒸留の残り液の一部を、次の仕込みに加える造り方です。
- チャー（樽の内側を焦がす）バーボンの樽の内側を、火で強く焦がして炭にすることです。
- プルーフお酒の強さを表す単位で、アメリカのプルーフは度数のちょうど2倍です。
- バレルプルーフ水で薄めずに、樽から出した度数のまま瓶詰めしたバーボンです。
- テネシーウイスキーアメリカのテネシー州で造られ、樽に入れる前にサトウカエデの炭でこすウイスキーです。
- ライウイスキーライ麦を主な原料にしたウイスキーです。
- リックハウスバーボンの樽を寝かせておく、大きな熟成庫のことです。
カクテル
- ビルドグラスに直接材料を注いで、そのまま作るカクテルの作り方です。
- ステアミキシンググラスに材料と氷を入れ、バースプーンで混ぜて作る作り方です。
- シェイクシェイカーに材料と氷を入れ、振って混ぜる作り方です。
- ブレンドミキサー（ブレンダー）で材料と氷をかくはんして作る作り方です。
- ショートとロング短い時間で飲むカクテルと、時間をかけて飲むカクテルの分け方です。
- ベースカクテルの土台になる、中心のお酒のことです。
- リキュールお酒に、果物・ハーブ・種などの香りと甘みを加えたお酒です。
- ビターズ苦みの強い、香りづけのためのお酒です。
- ガーニッシュカクテルに添える飾りのことです。
- スノースタイルグラスのふちに塩や砂糖を付ける、飾り方の一つです。
- ピールかんきつの皮を搾って、香りの油をカクテルに振りかけることです。
- ダッシュとティースプーンレシピに出てくる、ごく少ない量の単位です。
道具
この用語集について
Bar Agit で飲む
高槻駅西口から徒歩1分のバーボン・バー。このレシピ帳のカクテルも、カウンターでおつくりします。営業 18:00〜25:00（定休日 第1火曜・毎週日曜）。
