ピール
ぴーる
かんきつの皮を搾って、香りの油をカクテルに振りかけることです。
くわしく
レモンやオレンジの皮には、香りのよい油が含まれています。皮を小さく切り、グラスの上で外側を向けて指で搾ると、細かい油が飛んで、ひと口目からさわやかな香りが広がります。マティーニのレモンピールが代表的です。搾ったあとの皮をグラスに入れたり、ふちにこすりつけたりすることもあります。皮の白い部分は苦みがあるので、薄くむくのがこつです。
関係するカクテル
あわせて読みたい言葉
読み物
スピリッツ四種（Bar Agit の読み物）
Bar Agit で聞いてみる
分からない言葉やお酒のことは、カウンターで気軽に聞いてください。高槻駅西口から徒歩1分のバーボン・バー。営業 18:00〜25:00（定休日 第1火曜・毎週日曜）。
20歳未満の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は、お水もいっしょに、ほどよく楽しんでください。
