連続式蒸留機
れんぞくしきじょうりゅうき
原料の液を入れ続けながら、休まず蒸留できる背の高い蒸留機です。
くわしく
筒の中にいくつもの段があり、蒸留をくり返すのと同じ働きを一度に行います。高い度数まで効率よく蒸留でき、すっきりとクリアなお酒になりやすいのが特徴です。グレーンウイスキーやウォッカなどに使われ、バーボンも多くはこの蒸留機で蒸留したあと、「ダブラー」という単式の蒸留器で度数を整えます。1800年代にできた仕組みで、お酒を大量に造れるようになりました。
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