ピート
ぴーと
植物が長い年月をかけて積もってできた、泥炭（でいたん）のことです。
くわしく
掘り出して乾かすと燃料になります。スコットランドでは、麦芽を乾かすときにピートを焚き、その煙の香りが麦芽に移ります。これが、ウイスキーのスモーキーな香りのもとです。ピートの香りの強さは蒸留所ごとに違い、アイラ島のウイスキーは強い香りを持つものが多いことで知られます。好き嫌いが分かれる香りなので、まずは少しずつ試すのがおすすめです。
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