ステア
すてあ
ミキシンググラスに材料と氷を入れ、バースプーンで混ぜて作る作り方です。
くわしく
振らずに混ぜることで、材料をよく冷やしながら、すっきりと澄んだ仕上がりになります。マティーニやマンハッタンのように、お酒同士を合わせる、透明感のあるカクテルに向いた作り方です。氷が溶けて水っぽくならないよう、手早く、なめらかに混ぜるのがこつで、バーテンダーの腕が表れる作業といわれます。氷とグラスの温度も、仕上がりを左右する大切な要素です。
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